Blighia sapida- Sztuka kulinarna

Blighia sapida (ang. ackee) - wersja rośliny spośród rodziny mydleńcowatych, bliski spośród liczi chińskim a longanem. Pochodzi spośród zachodnich obszarów tropikalnej Afryki, tylko jest praktykowany wewnątrz wielu obszarach o klimacie tropikalnym . Nazwę zawdzięcza kapitanowi Blighowi, jaki wprowadził ją aż do uprawy na Jamajce. Angielska określenie ackee pochodzi spośród afrykańskiego języka twi.Wiecznie zielona flora o jednopłciowych kwiatach spośród pięcioma białawo-zielonymi płatkami. Owoce o kształcie gruszkowatym dojrzałe wewnątrz kolorze pomarańczowym. Dojrzałe owoce otwierają się samoistnie, ukazując trzy błyszczące czarne nasiona, otoczone białym ewentualnie żółtawym miąższem. Niedojrzałe owoce są trujące. Spożycie przypadkiem aktywować hipoglikemię a tzw. jamajską chorobę wymiotną.Ackee uprawiane są przede wszystkim na Jamajce, uważane w środku etniczny owoc tej wyspy. Ze względu na obiekt umysłowy wielu składników odżywczych, szczególnie kwasów tłuszczowych, kwasu stearynowego, witaminy A a białka, dojrzałe owoce znajdują powszechne wykorzystanie wewnątrz kuchni jamajskiej. Puszkowane owoce są wewnątrz dużych ilościach eksportowane. Suszone nasiona a skorupa owocu są wykorzystywane aż do celów medycznych. W niektórych krajach afrykańskich owoce używane są aż do produkcji mydła.